Name: Putenfleisch mit Brokkoli
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Reis; Salz; 400 g Brokkoli; 250 g Mohren; 200 g Staudensellerie; 500 g Putenbrust; 1 EL Stärke; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Grüne Chilischoten; 2 EL Ol; Pfeffer; 1 EL Brauner Zucker; 300 ml Geflügelbrühe; 2 EL Sojasoße; 4 EL Fischsoße

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Zutaten

200 g	Reis
	Salz
400 g	Brokkoli
250 g	Mohren
200 g	Staudensellerie
500 g	Putenbrust
1 EL	Stärke
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2	Grüne Chilischoten
2 EL	Ol
	Pfeffer
1 EL	Brauner Zucker
300 ml	Geflügelbrühe
2 EL	Sojasoße
4 EL	Fischsoße

Zubereitung

Reis in Salzwasser kochen. Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 4 min. garen, abgießen, abschrecken und in Stifte schneiden. Sellerie schräg in Scheiben, Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Fleischwürfel mit Stärke vermengen. Zwiebel und Knobi fein würfeln, Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen und Fleisch goldgelb anbraten. Zwiebel, Knobi und Möhren zufügen und 2 min. mitbraten. Sellerie zufügen, 1 min. mitbraten, salzen und pfeffern. Zucker zufügen und kurz karamellisieren lassen. Chili und Brokkoli zugeben. Mit Brühe, Soja- und Fischsoße ablöschen, 2 min. köcheln lassen. Mit Reis anrichten.

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maui