Renates Rouladen

Fleisch für Rouladen salzen, ein bischen pfeffern und mit mittelscharfem od. süssen Senf bestreichen, mit Speck und einer einer eingelegten Dillgurke belegen, aufrollen und die Enden mit Rouladenspiesschen zusammenhalten. In einem Drucktopf mit etwas Butter von allen Seiten scharf anbraten, mit dunklem Bier angiessen ( nicht zu knapp ),Topf schliessen, und wenn es aus dem Ventil zischt noch 15 min. garkochen. Vor dem servieren mit etwas Sahne abschmecken und zu Reis, Kartoffelpüree oder Pellkartoffeln servieren. Die Sosse schmeckt herrlich.