Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Filet waschen und trocken tupfen. In große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Aprikosen abtropfen lassen und in
Spalten schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel und Putenwürfel darin anbraten. Würzen, Mehl darüber stäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Aprikosen darin erwärmen. Petersilie waschen, hacken und zufügen. Ragout in ofenfeste Form (Durchm. 16 cm) füllen. Teig rund (ca. 20 cm Durchm.) ausrollen, eine kleine Öffnung ausstechen. Teig über das Ragout legen, an den Formrand drücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 12 Min. backen. Mit Petersilie garnieren
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