Name: Kohlrabi mit Schinken-Quark-Füllung
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 geschälte Kohlrabi; Salz; 1 Topf Kerbel; 1 Bund Petersilie; 100 g gekochter Schinken; 2 Eier; 250 g Magerquark; 100 ml Milch; 1 EL Hartweizengries; Weißer Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe ( Instant ); 1 geschälte Zwiebel; 1 EL Ol; 150 g Saure Sahne; 1 TL Bindemittel

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 250 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4	geschälte Kohlrabi
	Salz
1	Topf Kerbel
1	Bund Petersilie
100 g	gekochter Schinken
2	Eier
250 g	Magerquark
100 ml	Milch
1 EL	Hartweizengries
	Weißer Pfeffer
400 ml	Gemüsebrühe ( Instant )
1	geschälte Zwiebel
1 EL	Ol
150 g	Saure Sahne
1 TL	Bindemittel

Zubereitung

Kohlrabi halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Kohlrabi aushöhlen, dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Inneres klein schneiden, beiseite stellen.

Kräuter ( etwas Kerbel zurückbehalten ) hacken. Schinken fein würfeln.

Für die Füllung die Eier trennen. Eigelb, Quark, Milch und den Grieß verrühren. 2/3 gehackte Kräuter und Schinkenwürfel unterheben. Salzen, pfeffern. Abschmecken.

Eiweiß steif schlagen, unter den Quark heben. Kohlrabi damit füllen, in eine Auflaufform setzen, 150 ml Brühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C / Umluft: 180°C ) 25-30 Minuten garen.

Zwiebel fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Kohlrabi-Inneres und den Rest-Brühe zufügen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne und Bindemittel glatt rühren. Gemüsesauce pürieren und damit binden. Abschmecken. Rest-Kräuter unterheben. Kohlrabi mit Sauce anrichten. Mit Rest_Kerbel garniert servieren.

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