Name: Italienischer Tomatenkuchen
Yield: 4
Ingredients: MÜRBETEIG==>; 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei; etwas kaltes Wasser; FÜLLUNG==>; 2 Stangen Porree; 2 Zwiebeln; 2 Knobizehen; 100 g Geräucherter Speck, dünn geschnitten; 2 EL Ol; 700 g Tomaten; Salz & Pfeffer; 200 g Mozzarella; GUSS==>; 3 Eier; 100 g Sahne; 0,5 TL Paprika, edelsüß; 1 TL getr. italienische Kräuter

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	MÜRBETEIG==>
250 g	Mehl
125 g	Butter
1	Ei
	etwas kaltes Wasser
	FÜLLUNG==>
2	Stangen Porree
2	Zwiebeln
2	Knobizehen
100 g	Geräucherter Speck, dünn geschnitten
2 EL	Ol
700 g	Tomaten
	Salz & Pfeffer
200 g	Mozzarella
	GUSS==>
3	Eier
100 g	Sahne
0,5 TL	Paprika, edelsüß
1 TL	getr. italienische Kräuter

Zubereitung

Teigzutaten rasch zusammenkneten, in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knobi pellen und fein würfeln. Speck würfeln und in einer Pfanne im erhitzten Öl auslassen. Porree, Zwiebeln und Knobi dazugeben und alles kurz dünsten.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und dabei Stielansätze entfernen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Teig ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen und die Porreemischung darauf geben. Die Tomaten darauf verteilen, kräftig salzen und pfeffern und den Mozzarella darauflegen.

Für den Guß alle Zutaten verrühren und gleichmäßig auf den Mozzarella gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 35 Minuten backen.

Warm oder kalt servieren.

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KleineHexe