Tiramisu mit Himbeeren

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Zutaten

3 EL Zucker
2 Eigelb
250 g Mascarpone
500 g Himbeeren
4 EL Himbeergeist
75 g Löffelbiskuits
2 EL Pistazienkerne
1 Päckchen echter Vanille -Zucker

Zubereitung

Die Hälfte des Biskuits in eine flache Form legen. Mit 2 El. Himbeergeist beträufeln. Himbeeren verlesen, mit Vanille-Zucker mischen. Eigelb, Zucker und Mascarpone verrühren. Die Hälfte der Creme auf die Biskuits streichen. Einen El. Pistazien darüberstreuen und die Hälfte der Himbeeren darauf geben. Dann die restlichen Biskuits darauflegen, den Vorgang wie oben beschrieben wiederholen und mit den Himbeeren abschliessen. Eine Stunde kühl stellen. Dick mit Puderzucker bestäubt servieren.
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