Zubereitung
Mascarpone mit Eigelb und 100 g Puderzucker fest rühren.
Eischnee schlagen, kurz vor Ende 1 El. Puderzucker mitrühren.
Schlagsahne schlagen. Schlagsahne und Eischnee vorsichtig unter Mascarpone-Eimasse ziehen.
Amaretto mit Espresso (kalt) vermischen.
Den Löffelbiskuit darin eintunken, bis sie sich bis zur Hälfte vollgesaugt haben.
Die Mascarpone-Sahne-Eimasse über die Biskuits geben und ca. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Je nach Form kann auch abwechselnd eine Lage Biskuits eine Lage Mascarponemasse geschichtet werden.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Tipp: Vorsicht mit dem Puderzucker, ist Geschmackssache, ich nehme meistens nur ca. 80g
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