Schneller Topfenkuchen

Schmeckt köstlich, Arbeitsaufwand minimal

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Zutaten

1 Pkg fertigen Mürbteig
500 g Topfen
6 EL Zucker
1 Pkg Vanillezucker
4 Stk Eidotter
6 Stk Eiklar
100 g Butter

Zubereitung

Ausgerollten Mürbteig auf ein Backblech (oder passende Backform) legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und goldgelb backen (bitte süssen Mürbteig für Kekse, Strudel usw. kaufen, es gibt auch geschmacksneutralen, der schmeckt nicht so gut). Teig auskühlen lassen. Butter mit Eidotter, Vanillezucker und Zucker nach Geschmack schaumig rühren und auf dem Teigboden verteilen.

Eiklar mit Zucker (Menge ebenfalls nach Geschmack) steif schlagen und auf der Topfenmasse verstreichen, dann ins Backrohr geben und bei ca. 200 Grad goldgelb backen.

Sollte sobald als möglich gegessen werden, da die Schneemasse schnell weich und klebrig wird.

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kitekat