Zubereitung
Milch, Vanilleschoten und -mark, die fein geriebene Schale der Zitrone und die hälfte der Creme double in einen kleinen Topf geben und etwa zehn min langsam köcheln, bis sich die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert hat.
Von der Kochstelle nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, en den Kühlschrank stellen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung auf der Rückseite eines Löffels haften bleibt.
Vanilleschoten herausnehmen. Puderzucker mit der restlichen Crme double verrühren. Die beiden Sahnemischungen miteinander vermengen. In 4 Förmchen, Espressotassen oder ähnliches füllen, zudecken und ca. 1 h kalt stellen.
Um die Panna cotta aus den Formen oder Tassen zu holen, einfach in köchelndes Wasser halten oder ein Messer zu hilfe nehmen!
Einfach lecker zu Obstsalt, Pfirsichpüree, o. ä.!
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