Zubereitung
Fenchelknolle waschen, putzen, und in hauchdünne Streifen schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker die Vinaigrette bereiten und mit den Fenchelstreifen vermischen.
Mit dem Schinken auf 4 Tellern anrichten und mit etwas Fenchelgrün und den Oliven garnieren.
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