Name: Badischer Herbstsalat
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Ts Milch; 400 g Schwarzwurzeln; 1 Blattsalat; 1 Keimsprossen oder einen Eisbergsalat; Essig; Olivenol; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 0,5 Zitrone, Saft davon; 2 rote Beete

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Ts	Milch
400 g	Schwarzwurzeln
1	Blattsalat
1	Keimsprossen oder einen Eisbergsalat
	Essig
	Olivenol
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
0,5	Zitrone, Saft davon
2	rote Beete

Zubereitung

Rote Bete behutsam waschen und roh oder gegart in dünne Scheiben hobeln. Schwarzwurzeln in Salz-Zitrone-Milch-Wasser (Saft 1/2 Zitrone, 1 kl. Tasse Milch, Wasser, 1 Prise Salz) garen und abkühlen lassen. Salate putzen, waschen, abtropfen lassen. Dressing anrühren, mit Schalotten verfeinern. Rote Bete, Schwarzwurzeln und Salate anrichten, Sprossen und Dressing darüber geben.

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