Aprikosen-Curry-Butter

eine exotische Variante, die es noch nicht im Supermarkt gibt...

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 g Weiche Butter
1 Schalotte
4 getrocknete Aprikosen, gewürfelt
1 TL Currypaste oder Currypulver, Schärfe nach Geschmack
0,5 TL Sambal Olek
0,5 Bd Koriander
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Schalotten abziehen, fein würfeln.

Koriander fein hacken.

100 g weiche Butter schaumig rühren. In der restlichen Butter die Schalottenwürfel glasig schwitzen, die Currypaste und Aprikosenwürfel dazu geben und kurz mitdünsten.

Masse abkühlen lassen, unter die Butter mischen. Den fein gehackten Koriander dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Olek feurig-pikant abschmecken.

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