Zubereitung
Schalotten abziehen, fein würfeln.
Koriander fein hacken.
100 g weiche Butter schaumig rühren. In der restlichen Butter die Schalottenwürfel glasig schwitzen, die Currypaste und Aprikosenwürfel dazu geben und kurz mitdünsten.
Masse abkühlen lassen, unter die Butter mischen. Den fein gehackten Koriander dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Olek feurig-pikant abschmecken.
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