Zubereitung
Die Springform (26 cm) fetten. Eier trennen. Butter und Zucker cremig rühren, Eigelb einzeln unterrühren. Nüsse, Schokoraspeln und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Rum und Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puddingpulver und 10 EL Wasser verrühren. Ananas evtl. zerkleinern, samt Saft pürieren und aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Auskühlen lassen, dabei öfters umrühren.
Tortenring um den Tortenboden legen. 200 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. Ananas-Masse durchrühren und die Sahne darunter heben. Auf den Tortenboden streichen.
28 Giotto-Kugeln fein hacken. 400 g Sahne steif schlagen und 2 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. Gehackte Kugeln unterheben. Auf die Ananas-Creme streichen. Die Torte über Nacht kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen. Sahnetuffs auf die Torte spritzen und mit restlichen Giotto-Kugeln und evtl. Minze verzieren.
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