Badisches Fenchel -Huhn

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1 Hähnchen ca 1200 g (zerteilt)
100 g ungeschälte mandeln
1 handvoll Fenchelblätter oder Dill
1 Handvoll Petersilie
0,5 l Wasser
1 Prise Zimt
1 prise ingwer gemahlen
2 El Öl

Zubereitung

Hühnerstücke bei starker Hitze im Öl anbraten. Wenn sie braun sind, mit Wasser ablöschen, salzen und 30–40 Minuten kochen.

Kräuter waschen und mit den Mandeln im Mixer zerkleinern.

Wenn das Huhn gar ist, herausnehmen und warm stellen.

Mandel-Kräutermischung zur Sauce geben und kochen, bis sie dickt.

Huhn auf Platte anrichten, Sauce durch ein Sieb passieren und das Huhn damit überziehen. Mit einer gemischten Prise Zimt und Ingwer überstreuen und servieren.

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