Name: Tortellinisalat mit Putenbrust
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Champignons; etwas Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 250 g getrocknete Tortellini mit Fleischeinlage; reichlich Salzwasser; 250 g Cocktailtomaten; 150 g geräucherte Putenbrust (Kassler geht auch); 1 kl Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 75 g Salatcreme; 150 g Saure Sahne; 1 TL Senf; 1 EL Walnussessig; Salz; 150 g TK-Erbsen

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 g	Champignons
	etwas Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
250 g	getrocknete Tortellini mit Fleischeinlage
	reichlich Salzwasser
250 g	Cocktailtomaten
150 g	geräucherte Putenbrust (Kassler geht auch)
1 kl	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
75 g	Salatcreme
150 g	Saure Sahne
1 TL	Senf
1 EL	Walnussessig
	Salz
150 g	TK-Erbsen

Zubereitung

TK-Erbsen auftauen lassen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in Butterschmalz anbraten und dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abtropfen und abkühlen lassen. Cocktailtomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Putenbrust in schmale Streifen schneiden.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch mit Salatcreme, saurer Sahne, Senf und Walnussessig vermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten vermischen. Den Salat gut durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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reh1948