Zubereitung
Den Quargel/Harzer mit der Gabel zerdrücken (oder mit 2-4 EL saurer Sahne im Mixer pürieren, wenn er noch nicht so reif ist).
Butter, Sahne und Bier unterrühren.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, etwas zum Dekorieren beiseite legen.
Zwiebel und Schnittlauch unter die Masse rühren und mit Salz, Paprika und Kümmel abschmecken, mit den Röllchen garnieren, dazu Vollkornbrot.
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