Zubereitung
Limette und Orange heiß waschen und abtrocknen. An jeder Frucht 4 Zuckerwürfel reiben, bis sie ganz vom Saft der Schalenknötchen durchtränkt sind. Die Orange auspressen. Die Milch mit dem Zucker erhitzen, bis sich dieser aufgelöst hat. Eigelbe in einem Topf mit dem durchgesiebten Orangensaft bei sanfter Hitze schaumig rühren. Die heiße Milch in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, dabei immer weiter rühren. Die Mischung aber nicht aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und den Brandy unterschlagen.
Seelenwärmer in dickwandige Gläser füllen und mit einem Hauch Muskat bestäuben.
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