Zubereitung
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Sie verbinden sich dann besser miteinander. Deshalb alles rechtzeitig bereitstellen.
Butter schaumig rühren. Zwei Drittel des Zuckers darin unter Rühren auflösen.
Die Eier trennen. Das Eigelb zur schaumigen Butter in die Schüssel geben.
Butter, Zucker und Eigelb gut weiterrühren.
Das Mehl darauf sieben und gut untermischen.
Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker zufügen.
Etwas Eischnee unter den Teig rühren, um ihn zu lockern.
Den restlichen Eischnee danach behutsam unterheben.
Den Teig in die ausgefettete Form geben und im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen.
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