Baileys-Parfait
10.06.2003

Baileys-Parfait

Kosten
fair
Schwierigkeit
Hobbykoch
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Zum Garnieren Kiwi und Mangos
300 ml Obstler
250 g Tiefgefrorene Himbeeren
5 EL Schokoraspeln
200 ml Sahne
250 ml Baileys
10 EL Zucker
8 Eigelb

Zubereitung

Das Parfait:

Die acht Eigelb und den Zucker über Wasserdampf cremig schlagen. Danach vom Dampf nehmen und kalt schlagen. Die schon steifgeschlagene Sahne unterheben. Baileys und Schokoraspeln unterheben. Alles muss gut vermischt sein. Dann sofort ins Tiefkühlfach stellen. Mindestens einen Tag gefrieren lassen.

Die Soße:

Die tiefgefrorenen Früchte mit den Obstler einkochen lassen. Mit Zucker abschmecken und erkalten lassen.

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