Zubereitung
Die angegebene Menge Butter, Staubzucker, Backzucker oder Feinkristallzucker, Vanillezucker, Marzipan, etwas Zitronenschale und Salz cremig rühren. Dann geben Sie die Eidotter, 4 Esslöffeln Mehl und die Milch dazu und rühren weiter.
Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und dann mit der Dottermasse verrühren.
Danach heben Sie das mit Backpulver vermischte restliche Mehl und die Pistazien unter.
Die Gugelhupfmasse in einer gebutterten und bemehlten Form bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen.
Zum Schluß den Pistazien-Gugelhupf mit einer Schokoladen Glasur überziehen.
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