Zubereitung
Rhabarber putzen und kleinschneiden.
Orangen so dick schälen, daß die weisse Haut entfernt wird. Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
Rhabarber mit Orangensaft und 50 g Zucker aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren. In das Kompott rühren, 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, Orangenfilets unterheben.
Milch mit 20 g Butter, 1 Prise Salz und restlichem Zucker aufkochen, Grieß einrühren, 5 Minuten quellen. Auf ein gefettetes Backblech streichen, abkühlen. In Rauten schneiden und im restlichen Fett braten.
Zusammen mit dem Kompott servieren.
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