Zubereitung
500 g der 700 g Erdbeeren vierteln oder sechsteln (je nach Groesse) die restlichen 200g nur halbieren. Melisse abspuelen und mit Eistee, Zitrone und Likoer vermischen.
Gelatine einweichen, ausdruecken und gleichmaessig unter den Eistee ruehren.
Kleine Napfkuchenfoermchen kalt ausspuelen und einen Eisteespiegel hineingiessen . Festwerden lassen . Darauf dekorativ Zitronenmelisse und Erberviertel legen. Restliche Erdbeerviertel einschichten, Eistee daruebergiessen.
Die Suelze ca. 3-4 Stunden durchkuehlen lassen, bis sie ganz fest ist. Formen kurz in heisses Wasser tauchen und die Suelze auf einen Teller stuerzen, mit den restlichen Erdbeeren und Melisse verzieren. Dazu passt Vanillesahne oder Vanille Sauce.
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