Zubereitung
Für den Dressing Aceto Balsamico, Salz,
Zucker und Pfeffer gut verrühren. Dann die Schalotten
und Knoblauch abziehen, fein hacken und in
den Essig geben. Danach wird Öl daruntergeschlagen.
Die Stengel von den Cocktailtomaten abzupfen, waschen,
trockentupfen und das obere Drittel abschneiden.
Dann das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen.
Danach den Deckel fein würfeln und zum Dressing geben.
Dann werden die Tomaten mit Ziegenfrischkäsewürfeln
gefüllt und auf einer Platte legen.
Danach werden die Basilikumblätter kurz abgespült, trockengetupft
und in feine Streifen geschnitten. Zum Schluß wird das Dressing
über die Tomaten geträufelt und mit Basilikum bestreut.
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