Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
Die Zwiebeln nicht zu fein hacken.In etwas Butter bei wenig Hitze glasig dünsten.Mit Salz und Kümmel würzen.Das Obers dazugießen.Kurz kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren.Abschmecken.Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.Den Schinken nicht zu klein würfeln.Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Die Schinkenwürfeln darauf verteilen.Die restlichen Kartoffeln darüberschichten und wiederum würzen.Das Zwiebelmus darübergießen.Den Käse darüberstreuen und einige Butterflocken daraufsetzen.Den Auflauf ins 220 Grad heiße Rohr schieben.Etwa eine halbe Stunde backen.Die Oberfläche sollte eine goldbraune Farbe annehmen.
Mit Salat servieren.
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