Zubereitung
Mehl und Backpulver vermischen, und mit Salz, getr. Zuckerrohrsaft, Butter, Ei und Schmand zu einem glatten Teig rühren.
30 Minuten kalt stellen; in eine runde Springform (26 cm)auslegen und bei 200 Grad 20 min backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Joghurt, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft verrühren, mit Ahornsirup abschmecken.
6 Blatt Gelatine unter milder Hitze auflösen und unter den Joghurt rühren - kaltstellen.
Sahne steifschlagen, wenn der Joghurt anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben.
Joghurt-Sahne-Mischung auf den erkalteten Tortenboden streichen und kaltstellen.
Erdbeeren (ca. 10 Stück zur Deko beiseite legen) pürieren und mit Ahornsirup süßen.
Mango pürieren und mit Zitronensaft und Ahornsirup vermischen.
restliche Gelatine auflösen und je eine Hälfte unter das Erdbeermus und das Mangomus rühren.
Erdbeere- und Mangomus auf die erkaltete Torte geben und mit einer Gabel marmorieren.
Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und den Tortenrand damit dekorieren.
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