Zubereitung
Ananasstücke sehr fein hacken,mit Rum mischen und etwa 1 Stunde stehen lassen.
Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen. Zucker und Salz unterschlagen. Limettenschale,Kokosraspel und die eingeweichten Ananasstücke vorsichtig unterheben.
3 Backbleche mit Backpapier belegen.Baisermasse in 12 Teile teilen und je 4 Häufchen auf ein Blech setzen.
Bei 140° (vorgeheizt) je Blech etwa 20 min. backen.
Mit dem Papier auf einen Rost ziehen und erkalten lassen.
Für den Guß die Glasur nach Anweisung schmelzen. Die Belegkirschen kleinschneiden.
Den Guß auf die Spitzen der Makronen streichen. Mit mit Kirsch- und Ananasstückchen und Limettenschale garnieren.
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