Salat mit Pilzen und Bohnenkeimen

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Zutaten

100 g Feldsalat
8 EL Sojaöl
1 Kopf Salat (z.B. Endivie oder Frisee)
100 g Bohnenkeime 3 rote Chilischoten
125 g Shii-Take-Pilze

Zubereitung

Die Salate vorsichtig waschen, trockenschütteln und verlesen, dann mundgerecht zerzupfen. Die Bohnenkeime abbrausen und gut abtropfen lassen.

Die Chilischoten putzen, entkernen, waschen und n feine Ringe schneiden. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig verrühren. 7 Tl. Sojaöl unterschlagen. Salate und Bohnenkeime darin wenden.

Die Shii-Take-Pilze abreiben oder kurz waschen. Das restliche Sojaöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin kurz braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, zum Salat geben.
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