Zubereitung
Mehl,Butter,Salz und Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.In Frischhaltefolie gewickelt 45 min. kalt stellen.
Inzwischen für die Füllung die Erdbeeren waschen und putzen. Große Früchte halbieren oder vierteln. Rhabarber waschen,putzen und ungeschält in 1,5cm große Stücke schneiden. Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Mehl und Stärke mischen,über die Früchte sieben und ebenfalls gut unterrühren.
Eine Tarteform (28cm) fetten. Ofen auf 200° vorheizen.
Etwa 2/3 des Teiges auf bemehlter Fläche zu einem Kreis von ca. 36cm ausrollen. In die Form legen,gut andrücken und überstehenden Teig am Formrand entlang abschneiden.
Die Füllung auf dem Boden verteilen. Die Butter in Flöckchen darüber geben.
Den restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen und in 1cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen als Gitter über die Tarte legen und am Rand andrücken. Rand und Streifen mit Milch bestreichen. In den Ofen schieben und etwa 45min. backen.In der Form abkühlen lassen.
Schmeckt am Besten noch lauwarm mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
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