Zubereitung
Die Koteletts leicht salzen, mit Pfeffer würzen,von beiden Seiten dünn mit Senf bestreichen und in Öl braten, so dass das Fleisch innen noch saftig ist.
Den Würfelspeck und etwas Öl in einem Schmortopf erhitzen, abwechselnd ganz dünne, rohe Kartoffelscheiben und Zwiebelringe einschichten. Dazwischen die angebratenen Koteletts und einige Tomatenwürfel geben,etwas Kümmel dazwischen streuen, mit Fleischbrühe(auch Brühpulver) auffüllen und etwa 20 Minuten bei kleiner Flamme, zugedeckt schmoren lassen.
In der Pfanne servieren.
Dazu passt Bauernbrot und Salat.
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