Omas Nudelsalat

Leider kann sie ihn nicht mehr für uns machen, aber sie hat mir mal verraten, wie er gemacht wird.

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Zutaten

3 EL Schnittlauchröllchen
Salatsoße
2 Fleischtomaten, enthäutet und in kleine Würfel
1 kl Sauerlicher Apfel
2 saure Gurken von KNAX
200 g Schinkenwurst mit Knoblauch, in kleine fingerdicke Würfel
200 g Hahnenkamm- oder Hörnchennudeln
200 g TK Erbsen
3 EL Gurkenbrühe
2 hartgekochte Eier
100 g Schlagsahne
150 g Sauerrahm 10%
1 EL Dijonsenf
Pfeffer, Salz
1 EL Ol

Zubereitung

Erbsen bißfest in Salzwasser garen.

Nudeln ebenso.

Eine Salatsoße herstellen aus den oben genannten Zutaten.

Die gekochten Eier zuerst verdrücken, die anderen Zutaten dazugeben, und mit dem Pürrierstab vermixen. Nur die Schnittlauchröllchen nicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Apfel Schälen, achteln und in feine Scheibchen schneiden.

Gurken in feine Streifen schneiden.

Alle Zutaten mischen, und mit der Soße vermengen.

1 Stunden ziehen lassen, und nochmal abschmecken.

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papa