Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Eier, Fett, Zitronenschale und Milch zufügen und zu einem cremigen Teig verrühren. Pecannüsse grob hacken, zusammen mit den Blaubeeren unter den Teig heben.
Je 3-4 Papierbackförmchen ineinanderstecken. Teig darauf verteilen, so dass sie zu 2/3 gefüllt sind. Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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