Maronendessert

Die Maronen oben kreuzweise einschneiden, in kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sich die Einschnittstellen öffnen. Maroni abgießen, schälen (auch die braune Haut abziehen).

Dann die Maronen nochmals in Wasser mit der abgeriebenen Schale einer Orange etwa 20 Minuten kochen, abgießen und im Mixer grob zerkleinern, mit dem Saft einer Orange und dem Ahornsirup abschmecken, durch eine Spätzlepresse drücken (man kann es auch mit dem Pürierstab breiig bekommen, sieht durch die Presse allerdings schöner aus!), in kleine Schälchen verteilen und mit Preiselbeeren, geraspelter Orangenschale und geschlagener Sahne garnieren.