Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Sauerkraut hinzugeben; 1/2 Zwiebel in Ringe schneiden und darauf legen. Sauerkraut 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Restliche Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln.
1 EL Öl erhitzen, Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Reis zugeben, glasig braten. Fleischbrühe zugießen, zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln. Restliche Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten. Hackfleisch zufügen, braten bis es krümelig ist, würzen, mit Reis mischen.
Sauerkraut, Hackfleisch-Reis-Mischung und Wurst in Scheiben abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten. Mit Sauerkraut und Cabanossi abschließen. Frischkäse mit saurer Sahne glattrühren, salzen und pfeffern, über den Auflauf verteilen und bei 220 Grad 30 Minuten im Backofen garen.
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