Zubereitung
Mehle mit Gewürzen und Kräutern mischen. Zwiebeln hacken,in Butter goldgelb rösten und hinzufügen. Die Hefe mit Wasser verrühren und zu den übrigen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 30 min. gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten. Ca. 300g Teig für die Verzierung beiseite legen,einen Laib formen und auf ein gefettetes Blech setzen.
Aus dem Teigrest drei 30cm lange Rollen formen,daraus einen Zopf flechten und der Länge nach auf den Brotlaib legen. Die Oberfläche befeuchten und mit reichlich Kümmel bestreuen. Zugedeckt nochmal 10 min. gehen lassen.
Auf der mittleren Schiene in den kalten Ofen schieben. Eine Schale mit heißem Wasser dazustellen und 50-60 min. bei 220° backen.
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