Türkenkuchen

Aus Mehl, Eigelb (Eidotter), Butter, 100 Gramm vom Zucker, Backpulver und dem 1/8 l Milch einen Mürbteig machen, diesen ausrollen und in 2 Teile teilen. Eine Hälfte auf ein Backblech legen, leicht vorbacken, dann mit Marmelade bestreichen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken. Vom Eiklar (Eiweiss) Schnee schlagen, 1 Esslöffel Marmelade und den restlichen Zucker darunter mischen, auf den Teig streichen und mit grob gehackten Haselnüssen und gehackter oder grob geriebener Schokolade bestreuen. Bei mittlerer Hitze langsam backen. Den fertigen Kuchen in kleinere rechteckige Stücke schneiden.