Zubereitung
Zubereitugn des Teigs:
Alle Zutaten verrühren und langs die 125 ml lauwarmes Wasser unterkneten, bis sich eine geschmeidige Teigkugel bildet. Mit etwas Mehl bestäubt 40 Minuten ruhen lassen.
Für den Belag:
Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade mischen und über die Äpfel geben, und etwas ziehen lassen.
Für die Creme:
Alle Zutaten verrühren und abschmecken.
Aus dem Teig 8 dünne Flammkuchen ausrollen (ca. 15 x 15 cm), auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Je ein EL Creme darauf bis an den Rand verteilen. Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheitzten Backofen 10 - 15 Minuten bei 220°C backen. Wenn die Ränder goldgelb sind, herausnehmen.
Calvados in einer Kelle (über einer Kerze) erwärmen, anzünden und jeden Flammkuchen mit einem TL brennendem Calvados beträufeln
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