Name: *Hühnerfrikassee*
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 5 gr Champignons, blättrig geschnitten; 2 gr Möhren, in Scheiben; 1 gr Zwiebel, gehackt; 1 Stk Knollensellerie; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 l Brühe; Salz; Pfefferkörner; Curry; Maggi; Muskat; 200 g Schlagsahne; 5 EL Butter; 6 EL Mehl; 800 g Reis; Saft einer halben Zitrone; 500 g Pute, in kleinen Streifen

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

5 gr	Champignons, blättrig geschnitten
2 gr	Möhren, in Scheiben
1 gr	Zwiebel, gehackt
1 Stk	Knollensellerie
2 EL	Petersilie, gehackt
1 l	Brühe
	Salz
	Pfefferkörner
	Curry
	Maggi
	Muskat
200 g	Schlagsahne
5 EL	Butter
6 EL	Mehl
800 g	Reis
	Saft einer halben Zitrone
500 g	Pute, in kleinen Streifen

Zubereitung

1. Reis kochen.

2. Brühe mit Zwiebel, Möhren und Knollensellerie 30 min kochen.

3. Pute und Champignongs hinzufügen und noch 5 - 10 min gar köcheln, mit Salz, Pfeffer, Curry, Maggi und Muskat abschmecken.

4. Aus Butter und Mehl Mehlschwitze zubereiten und die Brühe (ohne Inhalt; Knollensellerie entfernen) dazugeben, mit Schneebesen zu einer sämigen Soße verarbeiten. Schlagsahne einrühren, eindicken lassen.

5. Mit den Gewürzen und Zitronensaft gut abschmecken und Petersilie unterrühren. Nun das gekochte Fleisch und Gemüse hinzugeben.

Mit dem Reis servieren.

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Magdalenka