Zubereitung
Zutaten:
4 kleine Zucchini
300 g Champignons
1 rote Paprikaschote
1/4 l Milch, 150 g Crème fraîche
4 Eier, 1 Topf Basilikum
1 Knoblauchzehe
100 g mittelalter Gouda
Salz, Pfeffer, Muskat, Fett zum Anschwitzen und Einfetten.
Zubereitung:
Zucchinis waschen, Stielenden entfernen, längs in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, Stielende und
Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Champignons
trocken abreiben und in dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne
mit wenig Fett die Champignons kurz anschwitzen, ebenso die
Zucchinischeiben. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Den Käse reiben.
Für die Eiermilch: Die Eier mit der Milch und der
Crème fraîche kräftig verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und
zerdrücktem Knoblauch kräftig würzen und anschließend den
feingeschnittenen Basililikum unterrühren. Eine ovale
Auflaufform einfetten und Champignons, Zucchini und Paprika
abwechselnd einschichten. Die Eiermilch darübergeben. Zum
Schluß mit dem geriebenen Käse überstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200ø C ca. 30 Minuten backen.
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