Zubereitung
Reis etwa 12 Stunden (über Nacht) in kaltem Wasser einweichen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
In einen Topf geben, mit Wasser bedecken so daß der Wasserspiegel circa 1 cm über dem Reis ist. Zum Kochen bringen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen. Wasser soll vollständig aufgesogen werden. Ohne Deckel auskühlen lassen.
Vom dicken Teil der Kokosmilch 2 EL wegnehmen und in einem Topf mit der Stärke, 1 Msp Salz und etwa 8 EL Wasser glattrühren und 1x aufkochen lassen.
Übrige Milch mit dem Zucker und 10 EL Wasser mischen und aufkochen. Vom Herd nehmen und Reis gut einrühren.
Mangos schälen und in Scheiben schneiden.
Reis auf Tellern portionieren, kokossauce darübergießen und Mangos dazulegen.
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