Name: Ravioli mit Käsefüllung
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 1 Bd Petersilie gehackt; 3 Stk Eier; 1 Pr Salz; 2 EL Olivenol; 1 Stk gehackte Zwiebel; 1 EL Butter / Olivenöl; 1 Stk gehackte Knoblauchzehe; 1 Stk Mozarellakugel; 100 g Parmesan; 100 g Ricotta; 300 g Glattes Mehl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Bd	Petersilie gehackt
3 Stk	Eier
1 Pr	Salz
2 EL	Olivenol
1 Stk	gehackte Zwiebel
1 EL	Butter / Olivenöl
1 Stk	gehackte Knoblauchzehe
1 Stk	Mozarellakugel
100 g	Parmesan
100 g	Ricotta
300 g	Glattes Mehl

Zubereitung

Mehl, Eier Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Zwiebel und Knoblauch in Butter / Öl weiche dünsten.

Mozarella würfeln, mit 2/3 des Parmesan, Ricotta und Zwiebel-Knoblauch-Mischung verrühren, Petersilie dazumischen.

Teig ausrollen und halbieren. Füllung in Häufchen mit 8cm Abstand verteilen, 2. Teigplatte darüber, Quadrate schneiden und Ränder gut zusammendrücken.

In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen.

Mit geschmolzener Butter übergießen und mit Parmesan bestreuen.

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