Zubereitung
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden. Silberzwiebeln und Tomatenpaprika ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hackfleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Tomatenmark zufügen und mit anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Ananas, Silberzwiebeln, Tomatenpaprika zufügen. Mit dem Ananassaft und 1 1/4 Liter kaltem Wasser auffüllen. Suppenpulver einrühren, aufkochen lassen, dabei mehrmals umrühren und ungefähr 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Suppe mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen Baguettebrötchen oder Ciabattabrot.
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