Zubereitung
Einkaufsliste:
1 kg Kartoffeln,
1 Tasse Fleischbrühe,
1 Tasse Olivenöl,
3 EL Weinessig,
1 EL Kräuter, z.B. Petersilie, Estragon, Kerbel usw. (fein gehackt),
1 EL roher Zwiebelsaft,
1 EL französischer Senf,
1 EL Zucker,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen. Wenn sie halb ausgekühlt sind, schälen und in gleichmäßige, zwei Millimeter dicke Scheiben schneiden.
Für die Salatsauce Fleischbrühe, Olivenöl, Weinessig, Kräuter, Zwiebelsaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Die Kartoffelscheiben einzeln, damit sie nicht aneinander kleben, in die Salatsauce geben. Nach einer halben Stunde kann der Salat vermischt werden ohne die einzelnen Scheiben zu zerstören.
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