Zubereitung
Eigelb durch ein Sieb streichen. Dill und Petersilie fein hacken.
200g Frischkäse,ein drittel vom Eigelb,Kräuter und Creme fraiche verrühren. Evtl. im mixer pürieren,damit die Masse schön grün wird. Abschmecken.
200g Frischkäse mit Lachs,übrigem Eigelb und Meerrettich ebenfalls pürieren und abschmecken.
Beide Cremes ca. 30 min. kalt stellen.
Kresse auf eine Platte verteilen. Von den Cremes mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken abstechen und auf das Kressebeet legen. Dabei die Löffel zwischendurch immer wieder in heißes Wasser tauchen. So löst sich die Masse besser und läßt sich einfacher formen.
Die Lachscremeeier mit Kaviar garnieren.
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