Zubereitung
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Den Käse fein hacken. Die Zwiebeln schälen, ebenfalls fein hacken und zum Käse geben. Butter, Senf, Paprika, Eigelb und Sahne verrühren und untermengen. Alles einige Minuten durchziehen lassen.
Inzwischen die Brotscheiben auf Tellern anrichten und mit den gewaschenen, abgetropften Salatblättern belegen. Den Käsesalat darauf verteilen und mit Tomatenscheiben bedecken. Zuletzt mit Creme fraiche und Schnittlauchröllchen oder gehacktem Bärlauch garnieren.
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