Zubereitung
Fleischbrühe aufkochen, das Maismehl und das Mehl mischen und unter Rühren in die Flüssigkeit einstreuen.
30 Min. auf kleiner Flamme zugedeckt kochen.
Die Butter und die Hälfte vom Sbrinz zufügen und umrühren.
Leicht auskühlen lassen, die Eier darunterziehen und mit einem Spachtel die Masse auf ein kalt abgespültes Blech streichen, erkalten und fest werden lassen.
Nun runde oder eckige Plätzchen ausstechen oder schneiden und diese ziegelförmig in eine gebutterte Gratinform schichten.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Sahne darüber gießen.
Bei 160 °C goldgelb backen.
Schmeckt toll zu doppeltem Filetbraten, anderen Braten oder Lamm.
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