Zubereitung
Auf milder Flamme oder im Wasserbad die Eigelbe mit Weißwein und dem Zucker sehr weiß-schaumig schlagen.
Wenn die Masse einen Kochlöffel gleichmäßig überzieht, vom Feuer nehmen und schlagen, bis sie abgekühlt ist.
Den Trester und die sehr steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Aus der Form stürzen, mit Deko verzieren und in Scheiben schneiden.
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