Zubereitung
Die Knoblauchknollen in einzelnen Zehen aufteilen und schälen. Das Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Knoblauch darin 3 Minuten sprudelnd kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Das Basilikum, den Rosmarin und die Petersilie waschen und trockenschwenken. Die Basilikumblättchen und Rosmarinnadeln abstreifen. Die Stiele aufbewahren. Die Pfefferschote putzen, waschen, von allen Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zitronenschale ebenfalls in ganz dünne Streifen schneiden. Die Pfefferkörner mit einem Messer grob hacken.
Den Knoblauch und die Ziegenkäse in ein verschließbares Glas (großes Gurkenglas) schichten, dabei alle Kräuterzweige und -blättchen, die Zitronenschale, die Pfefferschote, den Pfeffer und das Lorbeerblatt jeweils zwischen Knoblauch und Käse verteilen. Den Zitronensaft mit dem Olivenöl mischen und darüber gießen.
Das Glas verschließen. Den Käse und den Knoblauch etwa 10 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Supper als Beilage zum Grillen oder für die Party.
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