Zubereitung
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, alle anderen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Ein gefettetes Backblech damit auslegen.
Mandarinen abtropfen lassen. Eier trennen, Eigelb, Quark, Joghurt, Speisestärke, Zimt und120 g Zucker verrühren.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen.
Erst die Mandarinen, dann den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Diese masse auf dem Teig verteilen und im Ofen ca. 65 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Variante: man kann auch Aprikosen verwenden und ein paar Streusel darauf geben.
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