Name: COSTATA alla PIZZAIOLA
Yield: 4
Ingredients: 1 Oregano, Pfeffer, Salz, Zucker; 1 3 EL Olivenöl; 1 2 El fein gehackt Petersilie; 1 100 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheibchen geschnitten; 1 1 EL Kapern; 1 400 g reife Tomaten, gehäutet und entkernt und in Würfel; 1 1 Zwiebel; 1 4 Kalbskottlett oder Schweinekammkottlett oder auch Minutensteaks ohne Knochen

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Zutaten

1	Oregano, Pfeffer, Salz, Zucker
1	3 EL Olivenöl
1	2 El fein gehackt Petersilie
1	100 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheibchen geschnitten
1	1 EL Kapern
1	400 g reife Tomaten, gehäutet und entkernt und in Würfel
1	1 Zwiebel
1	4 Kalbskottlett oder Schweinekammkottlett oder auch Minutensteaks ohne Knochen

Zubereitung

Das Fleisch im Olivenöl von beiden Seiten kurz scharf anbraten.

Aus der Pfanne nehmen.

Die kleingehackten Zwiebeln im Bratfett dünsten, dann die Tomaten dazugebenund 10 min dämpfen.

Kapern, Oliven in die Soße geben, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und weitere 10 min köcheln lassen. Wenn die Soße sämig ist, dasmFleisch hineinlegen, und zwar so, das es bedeckt ist. Nochmals 10 min köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Dazu kann man Ofenkartoffel, Reis, Pasta oder auch nur Weißbrot und grünen Salat servieren.

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papa