Zubereitung
Biskuitkuchen oder die Löffelbiskuit in ca. 2x3 cm große Stücke schneiden und in eine mind. 2l fassende Schüssel geben. Die Stücke vorsichtig mit dem Sherry übergießen.
Das kochende Wasser über die Gelatine gießen und umrühren, bis das die Gelatine aufgelöst ist. Dann das kalte Wasser dazugeben und alles zusammen in eine rechteckige (ca. 30x15cm) Form gießen. Das Ganze kalt stellen bis das die Gelatine fest ist. Vanillepudding nach Anleitung mit Milch, Zucker, Vanillearoma und dem Ei verarbeiten.
Die feste Gelatine in Würfel (ca. 3 cm Kantenlänge) schneiden und auf die Biskuitkuchenstücke schichten. Als nächste Schicht die Pfirsiche darübergeben und mit dem Vanillepudding übergießen. 20 -30 Min. kalt stellen, bis das der Pudding fest ist.
Sahne mit dem Puderzucker zu Schlagsahne schlagen.
Das Ganze mit den Erdbeeren und der Schlagsahne dekorieren.
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